第一百零五章 庄园盛宴足鸡豚

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第一百零五章庄园盛宴足鸡豚

说的实在一些，王仲的计划就是把富贵山这里要改变成为一个有集体制做基础的经济集合体。而又集体制农庄延伸出去的是一个有着商业的酒楼，学校以及所有可以设立的一个小的集合体。

说的直白一些，他不想向着京师的城里发展，而是立足于富贵山，做一个自给自足的有田庄作为供应基础的农家乐而已。初衷也是为了自己过得舒服一些，而不是什么经营好富贵山，那不过是他的口号，属于附带的好处，让他好有接口离开朝局而已。

所以，作为一个兴趣广泛的人，对于厨艺倒也不陌生，虽然老以他的眼光看来，大景的饮食已经初步具有现代化的基础，但比起后世的诸多菜系和发达的餐饮业推出的层出不穷的新鲜菜肴，依旧有着不足。

而现在的田庄还不到动力感受改变的时候，却也能够做一些了解了。而随后的改变中，养殖和酒家是他的计划中重要的部分，所以，韩胤韩奎他们这些吃货的到来，正好是他对于这个时候的饮食习惯，做出一些调查的好机会。这个时候，他们提出的要品尝这里风味的要求，算是正中下怀。

富贵山虽然贫穷一些，但是农家该有的东西，也是一应俱全，养的猪和鸡鸭鹅全部都有，只不过规模不大，而且由于缺乏照料，有些瘦而已。但是，能够拿到公主和驸马这里换些钱钞，庄户也是极其愿意的。

而王仲自己就是一个好吃的存在，自然对于一些菜肴的做法烂熟于心，虽然他的厨艺不咋的，但是，指导之下，让驸马府中的大厨做出有着八九分相似的菜肴，还是可以的。

不说今天，在原本他自己在的时候，已经指导着庄园的厨子做过了，不说极好，但就他自己也觉得满意了。

只是，习惯问题，不是以他自己的标准来改变的。他到这里的时间太短，加上还有着一个情怀的存在，所以他的感觉是做不得数的，至于夫子钱穆，虽然也说不错，但是，还说自己到过的地方听太多，口味纷杂，感觉做不得准，最好还是京师这里的人品尝一下最为合适。

知道王仲这是诶以后的养殖和酒家所要进行的准备，夫子钱穆也是绝对的支持，毕竟要做京师人的生意，不做了解就是胡搞。

韩胤到的南州不久，一直是在京师长大的，而韩奎兄弟更是没有离开过京师，加上他们又是高官显贵之后，即便韩天威兄弟要求控制的严一些，那也是各处酒楼的常客。所以，对他们的意见，王仲是相当的重视。就在决定今天搬家的时候，他已经吩咐厨房，做好了准备了。而他们一到田庄，居然提出这个要求，岂不是恰恰正好？

不说他们几个，今天过来的可是还有韩惊鸿以及她的侍女和宫中派给她的女官，这些人又是一个不通的存在，女官绝对是熟悉宫廷菜肴和风格的存在，韩惊鸿则是代表了富贵人家的女眷一方。综合到一起，如果他们都感觉到不错的话，应该说，王仲准备拿出来的东西，至少也不会赔钱。

这样一来，就要在整修河道和建立码头的同时，来修一座酒家了。倒不是王仲急功近利，而是马上就要过冬了，城里的零工也要逐渐减少，庄户人家生活不易，虽说他也要开始借着冬季枯水期修筑堤坝和整修河道，可以拿出一些粮食作为报酬，但是，别说庄户人家狡猾愚昧，都是人，也都需要利益来换取。能够一次多给庄户人家一些利益，不也是在为以后的改变打下基础么？

为庄户人家做的多了，自然也会在做别的事情的时候顺利许多。冬季下水，天寒地冻，那也是需要勇气和毅力的。最起码王仲觉得自己没有到必要的时候，做不到。所以，待人以宽，这是他的优点。

能够做的多一些，为什么不做呢？不过，他也不是圣人，没有交换的付出，还要防备着有人会歪嘴呢。这里可是京师。如果自己出钱粮，不用庄户付出，可要小心别人说你邀买人心，图谋不轨额。

所以啊，这里不是后世，做好事也需要小心的。

大略安置妥当，也就到了午饭的时候，和平民自家不一样，有着实力的大户人家，也都是一天三顿饭，而平民则是，没有必要的话，一天两顿就够了。节省粮食，准备应对灾荒和一时发生的意外。

由于富贵山这里，贫瘠异常，所有韦行拿着王仲给的钱钞，依照他的吩咐，不要外面的东西，走遍了所有的庄户，也不过是收回来几口猪，一些鸡鸭之类的，至于说还有一些鱼干什么的，干脆由于太小，不堪上桌，虽然也收了回来，却是被王仲直接吩咐，熬了高汤了。

王仲知道，京师这里盛行的属于本地菜系，在南甜北咸，东辣西酸之中，属于南甜一派，却是以水产为主，注重鲜活，刀功精细，善用炖、焖、烤、煨等烹调方法，口味平和，鲜香酥嫩。菜品细致精美，格调高雅。讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色，同时兼取四方特色，适应八方之味。

但如今只有鸡鸭鹅和几口猪，至于河里打上来的鱼，他没有看的上眼，这和富贵山这里无人行船打鱼有关。毕竟太穷了，一条船也是庄户承担不起的大物件。

所以，很是干脆的，在他知道的菜肴中挑选出来使用这些材料的做法，作为这一次试验的准备。

幸好的是，大景京师这里，有着糖的存在，还有着大多数他所需要的调味品和原来材料，不过即便如此，也派人拿着他开出的单子，走了好几趟，还改了一些名称，才置办的差不多齐全。

知道今天会有着富贵山的农家出产的东西做的菜肴，不说韩胤韩奎他们，就是韩惊鸿和他的侍女女官也有着一些期待。

首先上桌的按照王仲的安排，很是普通，不过是几样小菜，依照王仲的吩咐，负责解说的韦行，不但一一介绍，还说明这不过是开胃的小菜而已。