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第二十四章：大年初二的发财饭
大年初二，老李的小酒馆里洋溢着节日的喜悦和热闹。老李特意准备了一桌丰盛的“发财饭”，邀请了镇上的亲朋好友一起庆祝。今天，不仅有传统的烤乳猪，还有来自各地的美食佳肴，每一道菜都蕴含着美好的祝福和寓意。
**发财饭的菜品与寓意**
**1.
烤乳猪**
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**制作方法**：选用整只乳猪，清洗干净后，用特制的酱料均匀涂抹猪身，腌制数小时。然后将其挂在烤架上，用炭火慢烤，期间不断涂抹酱料，直至外皮金黄酥脆。烤乳猪象征着财富和繁荣，是发财饭的重头戏。
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**寓意**：一点左眼，鹏程万里；二点右眼，大吉大利。
**2.
澳龙三吃**
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**制作方法**：澳龙肉质鲜美，可清蒸、红烧和炒制。清蒸保留了龙虾的原汁原味；红烧则赋予了浓郁的酱香；炒制则是将蒜蓉与粉丝搭配，增添风味。
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**寓意**：捞起，炸芋丝，炸紫薯丝大吉大利；炸鱼皮年年有余。
**3.
潮汕鸡**
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**制作方法**：选用优质鸡肉，用潮汕特有的卤水慢炖，肉质鲜嫩，卤汁浓郁。
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**寓意**：鲟鱼跃龙门，遍地有黄金。
**4.
蒜蓉粉丝虾**
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**制作方法**：新鲜虾仁与蒜蓉、粉丝一起蒸熟，蒜香浓郁，虾肉鲜美。刘嫂子眼睛亮晶晶地看着老李做的蒜蓉粉丝虾，转头问道：“老李呀，你这蒜蓉酱做得可真够味，到底咋做的呀，还有这虾咋蒸才这么嫩嘞？”老李哈哈一笑，挠挠头说道：“这蒜蓉酱嘛，得选新鲜的大蒜子，先拍碎再剁成蓉，锅里多放点油，小火慢慢熬，放些盐、糖调味儿就成。至于这虾呀，一定要挑鲜活的，先洗净开背去掉虾线，把泡软的粉丝铺底，放上虾，淋上蒜蓉酱，大火蒸个七八分钟就妥啦，时间长了虾肉就老喽。”刘嫂子一边听一边点头，还不忘掏出小本子记下来。这时，旁边的张大爷打趣道：“老刘啊，你是不是也想开个饭馆跟老李抢生意喽？”众人哄堂大笑起来，刘嫂子脸微微一红，反驳道：“我哪有那本事，这不就是自家学着做做，让家里人也尝尝这美味嘛。”大家又是一阵欢笑，欢声笑语回荡在小酒馆里，这顿发财饭吃得愈发欢快起来。
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