《老李小酒馆》转载请注明来源：笔下文学网bxwxw.org
当然可以，老李的小洒馆里，每一道菜都有它独特的风味和制作方法。下面就是这些特色菜的介绍：
小海兔炖冻豆腐
**选材技巧**：选用新鲜的小海兔和冻豆腐，冻豆腐要选质地紧实、颜色均匀的。
**切配技巧**：小海兔清洗干净，冻豆腐切成块状。
**加工步骤**：
1.
小海兔和冻豆腐分别焯水去腥。
2.
锅中加油，爆香葱姜蒜，加入小海兔和冻豆腐。
3.
加入适量的高汤、盐、酱油，小火炖煮至入味。
**调料时机**：高汤、盐、酱油在炖煮时一次性加入。
###
海虹拌菠菜
**选材技巧**：选用新鲜、无异味的海虹和菠菜。
**切配技巧**：海虹焯水，菠菜洗净切段。
**加工步骤**：
1.
海虹焯水去泥沙。
2.
菠菜焯水后过冷水，保持脆嫩。
3.
将海虹和菠菜混合，加入蒜末、盐、香油拌匀。
**调料时机**：香油和盐在拌匀时加入。
###
爆炒螺片
**选材技巧**：选用新鲜的海螺，螺片要薄而均匀。
**切配技巧**：螺肉切片，清洗干净。
**加工步骤**：
1.
螺片用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2.
锅中加油，爆香葱姜蒜，快速翻炒螺片。
3.
加入适量的酱油、糖调味，快速出锅。
**调料时机**：酱油、糖在炒制过程中加入。
###
白菜豆腐炖海虾
**选材技巧**：选用新鲜的海虾和白菜，豆腐要选择嫩豆腐。
**切配技巧**：白菜切块，豆腐切片，海虾去壳去肠线。
**加工步骤**：
1.
海虾用料酒、盐腌制。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
小说推荐：【六一小说网】《神医出狱》《海贼：开局抢错果实，我竟无敌了》《帝国从第四天灾开始》《佣兵1929》《一枕娇》【人气小说网】《诸天养老从火红年代开始》《官场争雄，从女书记的秘书开始》《一人之下：我开启了神话纪元》
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！