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吃完早餐,林莞准备先把猪头卤上再去上工。
锅里加入清水,放入生姜和葱,因为没有料酒,林莞放了点白酒代替。
下入猪头后大火烧开转中火焯水三分钟,再把猪头捞起来,用冷水冲洗干净,放在旁边备用。
锅里重新烧水,放入林莞买的各种卤料。林莞是按照以前她爷爷教的卤料方子配的材料,但是很多香料现在买不到,林莞干脆就弄了个简单版。
现在的人做饭连油盐都舍不得多放一点儿,卤制品的香料贵,做的人和舍得吃的人就更没有几个了。
再加上这算是她家的祖传秘方,哪怕少一些材料,在这个缺吃少喝的时候,卤出来的吃食也绝对不会差到哪里去。
她重新起锅,把卤料和猪头一起放入到水中,大火烧开水后,再加入葱段、姜片,还有提前炒好的糖色和酱油。
卤汤的味道十分霸道,这才刚刚开始煮,屋子里就飘着一股子卤香味儿,把孩子们都吸引过来了。
林莞往锅里加了足够的水,等她出门前就把火弄小点儿,让它慢慢地炖,慢慢地卤。
她叮嘱孩子们不要去厨房玩儿,也不要围着锅炉转儿,调好了灶里火的大小就去上工了。
大娃在外面虽说调皮一点,但在家里还是很听林莞的话的。说不让去厨房玩儿就不去,中途抓到几次二娃想要偷偷钻进去,都被他阻止了。
后来二娃屡教不改,大娃对他忍无可忍,抓住二娃怼着屁股就是一顿胖揍儿。
林莞下工回来的时候,看见的就是这么一幅画面。
大娃带着三娃在厨房外面玩儿,二娃在一旁捂着自己的小屁股嗷嗷哭。
他一看见林莞回来,立马哭着跑过来告状:“娘……大哥揍我……呜呜呜……”
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