第475章 何氏焖鸡[1/2]

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做菜,特别是新菜,需要花费大量的精力。

这次,何雨柱选择的是鸡肉。

鸡,作为最早被人类驯养的家禽,已经有十分漫长的历史了。

可以说,鸡在人类的餐桌上,出现的几率要比牛羊肉大很多。

并且对于很多家庭来说,养一只鸡,也是一份额外的收入。

毕竟鸡可以一直下蛋,这些鸡蛋收集起来,卖出去就能换不少钱。

很多人把养鸡叫做“鸡屁股里面开银行”,就是在戏称养鸡卖蛋这个行为。

鸡蛋和鸡肉,都是很棒的食材。

特别是鸡肉,肉质十分特殊,虽然很多人嫌弃鸡肉太柴,没有脂肪,但是单从口感上来说,只要处理得当,口感还是很优秀的。

这得益于鸡的祖先,如今所有鸟类的祖先,其实就是恐龙,而恐龙属于爬行动物,肉质和牛羊这些哺乳动物有很大的差别。

鸡肉本身没有什么味道,搭配调料的效果就会更好,根据不同的烹饪方式,做出来的口感也不同。

何雨柱构思的就是,用不同的调味方法,复刻后世火遍大街小巷的黄焖鸡。

研制成功后,可以在菊下楼附近新开一个小店,专门制作黄焖鸡,用相对低廉的价格,为更多人提供服务。

说实话,菊下楼的价格在同等规格的酒楼中,绝对不算高,但是对于很多家庭来说,也不是可以经常消费的。

而黄焖鸡这样的菜,之所以可以火遍大江南北,和兰州拉面还有沙县小吃一样,是因为选择的赛道不同。

大饭店日进斗金,小餐馆搞加盟的潜力,并不比大饭店小,甚至潜力更大!

当然,这个时代就算整出来黄焖鸡,也不一定能火,因为大部分人的消费能力达不到,更多人还是会选择在食堂吃饭。

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