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回到烧火的厨房。
古老陈旧的灶台让庄元仿佛置身于乡野农村,灶台上支起了一口巨大的老铁锅。庄元的注意力被吸引了过去。
清洗干净锅台,将第二只鹅切块,加入葱、姜片、料酒,焯一遍水去腥。
随后捞出来,冷水洗干净肉块,沥干水分。
起锅热油,加入肉块,再加入葱姜蒜八角爆炒,炒得差不多了,淋入老抽、醋和料酒再炒一炒。
随后加入少量米酒提鲜,再加清冽的山泉水没过肉。
加入盐调味,烧开之后再慢慢炖上一个小时。
等到烧得差不多了,水分也差不多烧干了,最后再加入红椒和青椒炒一炒。
火辣的香味爆发出来,飘香四溢,庄元的馋虫被勾动了。
庄元忙碌来忙碌去的整个过程中,魏天一直尾随着他,他走到哪里,魏天便跟到哪里,看到哪里,活像个跟屁虫。
魏天真的对他做饭很感兴趣。
厨房里热火朝天,庄元将做好的‘秘制烧鹅’盛出来,装盘。
还撒了点小葱花点缀点缀。
卖相不错,主要味道应该相当不赖。
魏天落座,庄元将秘制烧鹅端上桌,递上一双筷子:“您先请。”
尊老爱幼,中华民族的传统美德。
魏天拿起筷子,快要夹到肉,却又放下:“你不是还有一道菜吗?且做了一同吃吧。”
庄元道:“也好。只是,那是一道烤鹅。如此这般,前辈怕是要再等一会了。”
魏天颇有耐心,道:“无妨,就再等等。”
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