笔下文学网【bxwxw.org】第一时间更新《美食从和面开始》最新章节。
锅里的鸡浸煮了四十分钟左右，冯卫国打开了锅盖。
假如炖煮的话，根本用不了多久，半小时足够让鸡肉变得酥烂了。
但是浸煮方式火力比较小，卤水将滚不滚的，鸡没有那么容易熟透，而且就算熟透了，鸡肉一点不烂的话，炸出来味道也不好吃。
比如拿白斩鸡裹上酥糊油炸，炸得再好也不行，因为肉一点都不脱骨，不符合香酥鸡的要求。
只有彻底熟透，并且鸡肉微微有些脱骨的时候，这样炸出来的鸡肉才更好吃。
冯卫国用筷子在鸡大腿根部插了一下，筷子能够轻松插进去，而且拔出来没有血水冒出来，这就说明鸡肉已经熟透。
至于烂的话，冯卫国盖上盖子，把鸡放在卤水中打算再闷一会儿，这样鸡肉吃起来口感有点烂，而鸡却很完整，完全不影响炸制。
趁着闷鸡的时候，冯卫国开始准备炸鸡用的酥糊。
调制这种酥糊，徐拙也很擅长，毕竟他有糖醋鲤鱼的技能加持，做酥糊的水平很高。
面粉放入盆中，然后加入比面粉少一半的玉米淀粉，再加入一些食盐和胡椒粉，打入几个鸡蛋搅拌均匀，就是最常见的酥糊了。
这种酥糊不管炸什么类型的菜品都非常好用。
比如炸蘑菇、炸土豆片、炸酥肉等等，效果都很棒。
冯卫国把酥糊做好之后，用漏勺小心的把锅里闷的鸡捞出来，将腹腔里的卤水倒出来，然后放在一个筐里，冷却降温。
降温，能够让鸡肉稍稍收缩，同时把香味儿和水分也会收进肉中，这样更方便炸制。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
小说推荐：《公子不好惹》《神识医圣》《刚穿越没了爹能科举不》《农家有蓁宝》《龙只想水群，不爱待在洪荒》《武僧的奇幻世界之旅》《知青重生想消遥，扣个军婚被锁死》《回到红火岁月做俗人》《奥特宿敌，但白月光万人迷》【全本迷】
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！